Zwölf Sorten handgemachte Demeter-Brote entstehen täglich vom Bäckermeister Christian Ratzek. Das vom nahen Demeterhof gelieferte Korn wird vor der Teigherstellung in der eigenen Steinmühle vermahlen. Weitere Mehle liefert eine Bio-Mühle von Allensbacher Getreide. Christian Ratzek legt Wert auf ausgesuchte Rohstoffe, schonende Knetung und lange Teigruhe.

Einkaufsmöglichkeiten: Alnatura Konstanz und Gottmadingen, Okle Dettingen, Dorfladen Wallhausen, Metzgerei Hoffmann Allensbach, Dorfladen Schienen, Sonjas Bioladen Öhningen, Allensbacher Wochenmarkt, Do 8:00 - 12:00.

In der Gläsernen Backstube werden vom Bäckermeister Josef Baader frische Brote, Brötchen und Gebäck handgeformt und gebacken. Unter den Spezialitäten gruppieren sich neben der Laugenstange Baader Nüssle, Dinkelvollkornbrot, Kürbiskernbrötle, Opa Fridolin, Salemer Klosterbrot, Nusszöpfle und das Ährenzöpfle aus 100% Dinkelmehl und Buchweizen. 

Einkaufsmöglichkeiten: Filialen in Frickingen, Wittenhofen, Salem, Neufrach, Mimmenhausen, Überlingen und Sipplingen

Die Stelzenmühle ist seit 1678 im Besitz der Müllerfamilie Gütler. Überwiegend wird Getreide aus der Region Oberschwaben und vom Bodensee verarbeitet. Das Getreide für die GvS- und Linzgau-Korn-Sepzialitäten Weizen-, Dinkel, Spätzles- und Kernenmehl wird nach den Qualitätszeichen Baden-Württemberg, Bioland und Demeter angebaut.

Einkaufsmöglichkeiten: Lebensmitteleinzelhandel, Mühlengeschäfte oder im Mühlenladen, Mo bis Fr, 8:00 - 12:00 und 14:00 - 18:00. Mittwochnachmittags und Sa geschlossen.